Queso Retorta de Trujillo
10,00€
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La Retorta de Trujillo es un queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal a la manera tradicional. Su corteza es fina, consistente y flexible. Su pasta blanda, cremosa y fundente. Su color marfil. Su sabor intenso, suave y penetrante, pero sin demasiado amargor. el sabor de este queso se caracteriza por ser nada salado, sin matices ácidos, con ciertos toques de leche parcialmente fermentada, en ocasiones sabor a lana con tintes florales o vegetales, destaca su sabor final ligeramente amargo. Su aroma es fuerte pero agradable con matices vegetales y florales según la época del año o lana de oveja.
Un queso de prestigio internacional que ha sido galardonado con los premios:
- SUPER ORO WCA 2015/2016
- BEST SPANISH CHEESE WCA 2015/2016
- BEST OUTSANDING PRODUCT SOFI AWARDS 2012
- SUPER GOLD WCA 2011
- SEGUNDO PREMIO FRANCIACORTA IN BIANCO XXI EDICIÓN 2016, CASTEGNATO
La Retorta de Trujillo es un queso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manea tradicional. Su sabor es suave pero muy personal y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.
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