Valdenvero Picual
18,00€
Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana, variedad “Picual”.
Es una Edición Limitada de AOVE DE COLIVAL.
VALDENVERO. Su nombre procede de la localidad de Valdepeñas y envero por el grado optimo de maduración de la aceituna.
Valdenvero Picual
Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana, variedad "Picual".
Disponible en: Lata de 1L. 1 unidad.
Es una Edición Limitada de AOVE DE COLIVAL.
VALDENVERO. Su nombre procede de la localidad de Valdepeñas y envero por el grado optimo de maduración de la aceituna.
COSECHA TEMPRANA de principios de octubre y noviembre. Es un producto fresco de temporada que no se puede encontrar en otras épocas del año. Con Valdenvero realizamos una elaiotecnia extrema, una nueva modalidad de molturar que no se basa en la razón ni en los números, sino en la más absoluta pasión por el verdadero zumo de aceituna. Preferimos la calidad a la cantidad y para ello renunciamos a un buena parte del rendimiento graso de nuestras aceitunas a cambio de conseguir frutados más complejos e intensos. Es un producto exclusivo, único y de una excelente calidad.
Este zumo procedente de variedad picual, también forma parte de esos excepcionales Vírgenes Extra de Alta Gama o Premium. Obtenido entre los meses de octubre y noviembre, mediante extracción en frío, con un frutado alto, muy equilibrado en amargor y picor, dulce, que nos recuerda a frutos secos, ideal para su consumo en salsas, cremas y repostería.
CATA ORGANOLÉPTICA: Este aceite presenta un frutado verde medio-alto. Presenta aromas de hoja de olivo, tomate y almendra, con notas interesantes de manzana y alcachofa. En boca se trata de un aceite con un amargo ligero –medio y un picante medio. Multitud de identificadores en un conjunto diverso, que hacen de él un aceite muy especial.
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